目前，各种餐厨垃圾处理设备、生活垃圾处理设备、大型餐厨垃圾处理设备等多种复杂设备中的垃圾，都可以通过厨余设备破碎、脱水或发酵降解，实现有机垃圾减量化处理和资源化利用。餐厨垃圾处理设备可将食材残渣磨成块，随水流冲走，对污水管网进行减量化处理，实现有机垃圾减量化处理。

       餐厨垃圾处理设备主要是指与社会生活有关的设备、机器或加工生产线产生的大量厨余垃圾。不管是大型的餐厨垃圾处理生产线还是小型的餐厨垃圾处理，其目的都是为了更好的处理厨余。把这些社会产生的生活垃圾转化为其它行业的资源，实现社会资源的循环利用。当前，我国厨房垃圾生物处理技术以好氧堆肥和厌氧发酵为主。

       目前，餐厨垃圾处理设备可分为两类：一类是小型餐厨垃圾处理设备，主要是指一些专门用于处理厨房垃圾的机器或机械。这种餐厨垃圾处理设备的规格和处理进度相对较小。另一种是大型、相对专业的餐厨垃圾处理设备，主要是指能够进行大规模垃圾处理的装配线作业方式。这种食品废物处理设备比较专业，主要是指一些可以进行大规模废物处理的装配线作业方式。

        餐厨垃圾处理设备在作业方式、工作量和原理等方面与小型厨余垃圾处理设备有很大的不同。厨余垃圾处理设备面积小，设计规范，体积相对较小，装配拆卸方便。小厨垃圾处理设备分为资源型和减量化两种。还原位处理机是将催化剂混合在预处理过的厨房垃圾中，通过搅拌而激活分解废物的细菌。